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    淺談小班幼兒午餐活動中不良行為

    摘要本課題主要是針對小班幼兒在午餐活動中所表現(xiàn)出的不良行為（大聲喧嘩、擅自離位、與他人玩鬧、玩餐具）進行觀察研究。其目的是為了說明幼兒在午餐活動中出現(xiàn)的不良行為的偏差。采用時間取樣法進行觀察分析得出：大聲喧嘩、擅自離位、與他人玩鬧、玩餐具這四種不良行為男女出現(xiàn)的頻率在本質(zhì)上無差異；玩餐具這類不良行為發(fā)生的頻率最高；在各類不良行為中男孩出現(xiàn)不良行為的頻率比女孩高。

    關鍵詞 午餐活動 不良行為

    前 言

    目前，幼兒園各年齡階段的幼兒在就餐活動中存有許多不良行為，對于幼兒的不良行為國內(nèi)外教育學、心理學以及醫(yī)療工作者都給予了充分的關注。他們認為幼兒期的健康狀況以及不良行為習慣的養(yǎng)成，將對人的一生產(chǎn)生持久的影響。在幼兒期如果幼兒能得到合理的膳食和充足的營養(yǎng)以及正確的行為模式必將對其今后的體力及智力發(fā)育打下良好的物質(zhì)基礎。本課題是通過對小班幼兒午餐活動中不良行為的觀察，從而了解幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為的一般特征。并分析其產(chǎn)生原因，從而提出較科學的解決對策和建議。

    本課題的主要變量“不良行為”是指：幼兒在進餐過程中，由于自身因素或受外界刺激而產(chǎn)生的影響他人進而導致破壞就餐秩序的不良就餐行為。

    本課題中的不良行為包括：大聲喧嘩；擅自離位（去從事其它與吃飯無關的活動，例玩玩具）；與他人玩鬧；玩餐具。

    本課題的目的與意義：本課題此次研究的價值在于通過觀察小班幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為，分析其產(chǎn)生的原因，從而針對小班幼兒的年齡特征對其在午餐活動中的不良行為進行引導，保證他們的營養(yǎng)需要以及養(yǎng)成良好的就餐習慣。

    方　法

    被試：舟山市普陀實驗幼兒園?。ǘ┌嘈氯雸@幼兒共20人，男女各半。

    時間：2004年10月8日至11月30日

    具體方法與材料：時間取樣法　

    研究的程序：１.選題　２.查閱文獻?。?提出假設　４.指定研究計劃或方案?。?收集資料?。?分析和整理資料.　７.作出結論?。?撰寫研究報告

    數(shù)據(jù)處理的方法：圖示統(tǒng)計（根據(jù)研究所獲數(shù)據(jù)資料，制成形象化的統(tǒng)計圖，借此把事物或現(xiàn)象的特征直觀地表現(xiàn)出來）；卡方（檢驗實得次數(shù)與理論次數(shù)之間差異的程度的指標。用于數(shù)據(jù)的差異顯著性檢驗，能同時檢驗兩組或兩組以上數(shù)據(jù)的差異性。）

    　結　果

    本觀察的結果有以下幾個方面：

    結果１：

    小班幼兒性別與其在午餐活動中各類不良行為之間關系的雙向表

    類型　

    性別 大聲喧嘩 擅自離位 與他人玩鬧 玩餐具 總計

    男 27(30.59) 33(28.82) 76(70.59) 94(100) 230

    女 25(21.41) 16(20.18) 44(49.41) 76(70) 161

    總計 52 49 120 170 391

    （注：表中括號內(nèi)數(shù)據(jù)為理論數(shù)據(jù)）

    通過上表得出：小班男女幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的不良行為的發(fā)生頻率在本質(zhì)上無差異。

    結果２：

    　　　　　　小班幼兒午餐活動中各類不良行為百分數(shù)圓形圖

    通過上圖得出：小班幼兒在午餐活動中所表現(xiàn)出來的不良行為中玩餐具這類行為發(fā)生頻率最高。

    結果３：

    小班男女幼兒在午餐活動中的各類不良行為百分比復式直條圖

    通過上圖得出：男女幼兒在午餐活動中各類不良行為的發(fā)生頻率有明顯差異，男孩的各類不良行為發(fā)生頻率明顯高于女孩。

    討 論 與 建 議

    通過此次觀察，我們得出造成小班幼兒在午餐活動中的不良行為的原因主要有以下幾點：

    1 、 小班幼兒性別角色意識處于萌芽階段，性別行為差異較明顯

    所謂性別角色是社會對男性和女性在行為方式和態(tài)度上期望的總稱。男女幼兒通過對同性別長者的模仿而形成的自己這一性別所特有的行為模式即是性別行為。小班幼兒不理解自己的行為表現(xiàn)是否符合一定的性別角色和行為，認為男孩能做的事情女孩也一樣能做。所以表現(xiàn)在午餐活動中的不良行為表現(xiàn)，在男女性別上并無本質(zhì)上的差異。

    2 、 小班幼兒的性格具有好模仿的年齡特點

    模仿性強是幼兒期的典型特點，小班幼兒表現(xiàn)尤為突出。模仿的對象可以是成人，也可以是兒童，兒童之間的相互模仿更多。在研究中發(fā)現(xiàn)，只要有一位幼兒把飯和菜混合著倒來倒去，旁邊的幼兒立即開始學做。所以這一點也是導致幼兒在午餐活動中的不良行為表現(xiàn)。

    3 、 家庭環(huán)境的影響

    許多家庭飲食單調(diào)，有的父母自己有挑食偏食的習慣，又不回避孩子，無形之中孩子便學著父母不吃這不吃那，形成挑食偏食的習慣。又有的家長對孩子在就餐中的要求總是百依百順，遷就滿足，進餐時孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家長的這些遷就和不注意及時糾正使孩子這類行為成為痼疾，以致產(chǎn)生厭食、偏食、挑食等不良飲食習慣從而進一步演變?yōu)楹⒆釉谟變簣@就餐中因為沒有父母的依靠而“玩餐具”的不良行為

    4 、 幼兒在堅持性發(fā)展方面具有明顯的性別差異

    女孩在活動中的堅持性一般略強于男孩，但在堅持時間的離散性上，男孩卻大于女孩，女孩的堅持性差異較小，男孩的差異表現(xiàn)得十分明顯。在觀察中發(fā)現(xiàn)，當幼兒出現(xiàn)不良行為老師予以指正時，女孩表現(xiàn)出一定的克制性，而男孩并不怎么在意老師的批評。

    鑒于以上幾點原因，提出以下建議：

    1 、 淡化對幼兒的性別角色及行為的要求

    教師應淡化幼兒的性別角色及行為要求，從而進行一視同仁式的教育。教師針對幼兒的不良行為不用過于強調(diào)男孩子應該怎么做，女孩子應該怎么做，對孩子的表現(xiàn)要進行一視同仁的評價，而不考慮性別因素。

    2 、 為幼兒樹立正確的模仿榜樣

    教師可以以班上不挑食且個頭高的、身體壯的幼兒為例加以表揚，讓幼兒明白一個簡單的：人除了吃米飯，饅頭外，還要吃肉、蔬菜。小孩如果挑食、偏食、不吃肉、菜，就不能長個子。每頓飯前老師都介紹菜名，渲染菜是多么美味可口，刺激幼兒胃口，造成幼兒個個要吃飯的局面。在周圍氣氛的強烈感染和刺激下，有挑食毛病的孩子也會在不知不覺中打破自己平時的禁忌積極加入其中。

    3 、 把教育活動與改變幼兒不良行為結合起來，開展以食物為中心的科學教育主題活動。

    例如，教師可以介紹蔬菜的生長過程和營養(yǎng)成分，畜禽的特征和肉食對人體的作用等。教師也可利用種植蔬菜種子，觀看其生長過程，帶幼兒去食堂觀看蔬菜是如何炒出來的等活動，從而讓幼兒對所吃食物產(chǎn)生認識和品嘗的興趣。在吃飯時，對挑食的幼兒采取逐步加量的方法，即使他們受氣氛的影響想多吃一些，教師也要把握分寸，使他們有余味未盡的感覺。

    4 、 家園一致

    教師可通過與家長的接觸提醒家長自身的飲食習慣及對孩子的影響。提醒幫助家長建立良好的喂養(yǎng)方式，要求幼兒在家里就餐的表現(xiàn)應與在幼兒園的就餐中的表現(xiàn)一致，而不是過分遷就滿足幼兒。
 
    結 論

    1 、 小班男女幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的各類不良行為的發(fā)生頻率在本質(zhì)上并無差異。

    2 、 小班幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的各類不良行為中，“玩餐具”這類不良行為的發(fā)生頻率最高。

    3 、 小班幼兒在午餐活動中表現(xiàn)出來的各類不良行為中，男孩出現(xiàn)不良行為的頻率比女孩高。

    參考文獻：

    《學前心理學》 陳幗眉主編 北京師范大學出版社出版

    《兒童發(fā)展心理學》 劉金花主編 華東師范大學出版社出版

    《天才之路》 （美）杰姆＆#8226;戈德法布博士

    《幼教博覽》　2004年第3期

    《幼兒教育》 1992年第1期

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